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孕妇补品:猪蹄的五大美味吃法

发布日期:2019-04-04 17:05:03 | 更新时间:2019-11-12 | 编辑:妍妍


猪蹄的吃法

对于孕妇来说,猪蹄是很好的补品,对哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。下面就教大家五种方法把单一的猪蹄变成美味。

1. 卤猪蹄

食材原料

主料:猪蹄450克,花生38克。

配料:香料1包,香菜少许,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙。

调料:味精1/6茶匙,冰糖19克。

烹饪方式

烫、煮。

制作方法

1. 猪蹄切块后,用水烫过取出。

2. 将猪蹄、佐料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

3. 煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。

么么提示

海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。

2. 葱炖猪蹄

食材原料

主料:葱、猪蹄。

调料:盐。

烹饪方式

炖。

制作方法

1. 将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口。

2. 将葱切段,与猪蹄一同放入锅中,加水适量和食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成。

适用人群

适用于血虚,四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。

么么提示

功效:补血消肿。

3. 红烧猪蹄

食材原料

主料:猪蹄750克。

调料:盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。

制作方法

1. 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

2. 用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

3. 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

4. 猪蹄瓜菇汤

食材原料

主料:猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克。

配料:红枣30克、黄耆、枸杞子各12克,当归5克。

调料:姜5片、盐少许。

烹饪方式

煮。

制作方法

1. 香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块备用。

2. 猪前蹄去毛洗净剁块,入开水中煮10分钟,捞起用水冲净,黄耆、当归放入过滤袋中备用。

3. 锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮开后,改小火煮至肉熟烂(约1小时),再入丝瓜、豆腐续者5分钟,最后加入盐调味即可。

适用人群

适用于产后体质虚弱、浮汁不足者。

么么提示

功效:养血、通络、下乳。

5. 大蹄扒海参

食材原料

主料:水发海参750克,猪蹄2个。

调料:植物油800克,姜块、酱油各15克,料酒25克,葱姜油、盐各20克,白糖50克,味精5克,葱段25克,糖色少许,湿淀粉适量,鸡汤1.5公斤。

烹饪方式

煮。

制作方法

1. 猪蹄刮洗干净,在外侧划上一刀,用开水煮透,捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中,炸至金黄色,捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。

2. 炒勺将大油烧热炒葱、姜拍松,并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。把盐放入炒勺内,再放上猪蹄,烧开1小时将猪蹄翻转过来,再用小火将猪蹄煨烂,放入盘中。

3. 将葱、姜拣出,取出垫,将海参放入勺中3分钟,用湿淀粉勾芡,淋入葱姜油即成。

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