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水果泡芙的做法

发布日期:2019-03-25 09:05:03 | 更新时间:2019-11-19 | 编辑:小敏


食谱原料:

牛奶100g,黄油45g,盐1g,糖1/2小勺,低粉100g,鸡蛋150g(约3个),鲜奶油250g,细砂糖20g,水果丁。

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制作方法:

1.水,黄油,盐,糖依次放入锅中,中大火煮 至完全沸腾。沸腾后,立即关火,立即倒入过筛好的低粉,立即用木勺搅拌;这几步请在3秒内完成。

2.一直搅拌好成为一个光滑的,不粘锅的面团。

3.重新开小火,不停搅拌面团,随着面团水份蒸发,会有一层薄薄的面嘎巴粘在锅底,大概2分钟的样子。出现“嘎巴”就可以关火了。

4.然后将面团挪到盆中,搅拌至不怎么烫,但还很热的程度。

5.分4-5次倒入常温的打散的蛋液,用木勺搅拌,每拌匀一次,再加入下一次。

6.直到面糊变得光滑细腻,用木勺捞起,这样泡芙面糊就做好了。

7.水果一些切丁一些切片,切丁的分别与奶油一起搅拌成芒果奶油跟草莓奶油。

8.泡芙糊装进裱花袋子里盆子铺上油纸挤出自己喜欢的图案,190度25分钟。

9.出炉后的泡芙用剪刀横向剪开,用裱花袋装上奶油挤在泡芙里面然后铺上草莓(或芒果)片再挤点奶油盖上即可。

健康提示:

牛奶中的矿物质种类非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。(于CFP)

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